LA BRASSERIE
NOTRE DÉMARCHE

-"Dans le Haut-Doubs, on ne boit que de l'absinthe!"

- QUE de l'absinthe ?

Non! En 2016, un fromager de formation se lance le défi d'envahir Pontarlier avec ses bières!

L'aventure, commencée à domicile, se conclut par l'installation de l'artisan brasseur dans un local de la capitale du Haut-Doubs. Changement de matériel : les cuves à Comté se transforment en cuves de brassage, les tranches caillés en fourquet.

Au fur et à mesure des travaux, la Bonne Bouille prend forme, fait évoluer son atelier, transpire sur l'élaboration de nouvelles recettes.

Aujourd'hui ce ne sont pas moins de six références, agrémentées de brassins éphémères, que la brasserie propose. Retrouvez-les, de Besançon à Métabief et ailleurs, en caves, restaurants ou au pied des pistes! Mais aussi sur les marchés d'artisans ou à la brasserie, là où tout à commencé!

 

À force de patience et de passion, de créativité et de bonne humeur, nos bières auront toujours pour objectif d'effacer les mauvaises mines!

PAROLE DE BONNE BOUILLE !

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FR-BIO-01

Agriculture UE/non UE

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

CERTIFICATION ECOCERT FR-BIO-01

Entrer dans le circuit de "l'agriculture biologique" répond à une conviction personnelle forte portée par la brasserie.

Faire ce choix allait donc de soi. Encore fallait-il trouver des produits de base et fournisseurs fiables (locaux si possible), adapter légèrement la façon de travailler pour répondre aux exigences liées à la fabrication en bio. 

C'est chose faite sur toute la gamme permanente et la plupart des éphémères, dans un esprit de transparence, de respect du produit et du client final.

Une remarque : on peut regretter qu'il faille payer pour se faire certifier, avoir 2 audits par an par un agent certificateur, alors que fournir des produits sains devrait être la norme.

UNE GARANTIE POUR LE CLIENT !

sur le site, chaque bière certifiée est signalée

LA BRASSICOMTOISE

ROUTE DES BRASSEURS
DE FRANCHE-COMTE

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Producteurs de bières, créateurs de saveurs, brasseurs passionnés vous accueillent

http://www.labrassicomtoise.fr/

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DES GOUTS, DES COULEURS,
DES RENCONTRES !

Filière orge brassicole biologique de franche-comte

2017 : Première récolte d'orge biologique maltable

2018 : Premières fabrications dans les brasseries locales

Découvrez un projet qui a associé des acteurs variés, créé des partenariats nouveaux, qui permet des débouchés pour la conversion à la bio de nouveaux agriculteurs, qui engendre des projets périphériques : houblonnières, malterie locale… et des produits nouveaux !

DU CHAMP A LA CHOPE !

SNBI

SYNDICAT NATIONAL DES BRASSEURS INDEPENDANTS

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Représenter - Défendre -

Fédérer - Informer et conseiller

https://www.brasseurs-independants.fr/

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Projets et Soutien aux
brasseurs indépendant

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