NOS BIÈRES
GAMME EPHEMERES
et JAM SESSION
Laissez-vous surprendre et sortez des sentiers battus !
Amoureux du goût ou tout simplement curieux, à l’occasion du 4ème anniversaire de la brasserie, La Bonne Bouille a créée une nouvelle gamme de bière éphémère : la JAM SESSION
Brassée sur un "coup de tête", élaborée avec passion, bichonnée avec attention, ces bières éphémères, feront à chaque fois l’objet d’une étiquette créée spécialement pour l’occasion.
Toutes les bières certifiées en agriculture biologique sont fabriquées avec 100% de céréales BIO et 100% de houblons BIO.
La Pure 100
bière printanière
FR-BIO-01
Agriculture UE
Bière blonde, peu amère mais très aromatique, florale et fruité. Elle trouve sa singularité dans le mono-houblonnage - un seul houblon utilisé pendant toute la fabrication avec différentes méthodes.
Brassée avec du Pils et Munich, relevée avec un houblon typé de variété Cascade pour 2023
Détails :
Style : Pale Ale
5.5 % Alc.
Fermentation haute
couleur : 10 EBC
amertume : 25 IBU
La Pure 100: hommage au 100ème brassin de la brasserie mais aussi une bière qui se veut mono-houblonnée: pleins feux sur une unique variété de houblon pour en faire ressortir les caractéristiques aromatiques.
Hiver sous les cocotiers
Noix de coco et fèves tonka
Un hiver franc-comtois sous les cocotiers ? Cloués au sol, confinés comme jamais... Envoyons tout péter sous les cocotiers ! Fermons les yeux et libérons nos papilles givrées !
A la Bonne Bouille on ne fabrique pas de "bière de Noël" comme tout le monde, aux épices.
On préfère s'amuser et vous amuser avec d'autres choses pour ce brassin d'hiver en l'occurrence une bière sombre de type porter, avec un ajout de copeaux de noix de coco et de fèves tonka issues de l'agriculture biologique.
FR-BIO-01
Agriculture UE/non UE
Voyage en gourmandise
Bière blonde avec macération de framboises
FR-BIO-01
Agriculture UE
Bière blonde douce, fruitée et rafraîchissante !
Ici pas de rondeur excessive et écœurante comme d'autres bières aux fruits rouges...
Seulement une bonne macération de framboises biologiques qui permet de donner un goût prononcé de fruit, tout en respectant la légère acidité de la framboise pour une sensation idéale de fraîcheur.
Elle est sans aucun doute le reflet du visuel créé pour l'occasion : fraîche et gourmande !
Profitez-en, c'est une fois par an ! ;)
La patience est un arbre dont les racines
sont amères mais les fruits très doux
SUMMER IPA
Bière estivale au concombre
La voilà enfin ! La Summer IPA, celle qui rafraichit autant qu'elle surprend et qui fait parler d'elle !
- Amère ? Affirmatif ! Et quoi d'autre ?
- Onctueuse ? Ce qu'il faut
- Estivale ? Plus que jamais !
- Rafraichissante ? Elle va vous glacer de plaisir
- C'est quoi le goût ? L'association de concombre et de houblon dynamise les arômes de chacun. Et ça sent vraiment le concombre !!! Grosse macération de concombres Bio provençaux.
FR-BIO-01
Agriculture UE
Il est temps de se faire dorer la rondelle...
de concombre !
DIPa
dOUBLE iNDIA PALE ALE
Une explosion de houblon est à prévoir !
Bière avec un double houblonnage à froid et une très grosse dose par la même occasion.
Cette Jam Session est l'occasion d'avoir une bière forte en alcool (7.5%) et d'y faire infuser des houblons puissants et très aromatiques! Une bonne façon de révéler leur typicité bien trempée.
FR-BIO-01
Agriculture UE
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon !!!
RED IPA
Cette bière de pré-printemps, se classe haut la main dans la gamme Jam Session par la spontanéité de sa fabrication.
Cette RED IPA trouve parfaitement sa place en ces temps de St Patrick, puisqu'elle est un clin d’œil aux IRISH RED ALE.
Robe foncée, bien houblonnée, pas trop ronde, plus alcoolisée que ne le veut la tradition, elle remplit à merveille son rôle de transition de fin d'hiver. Bonne dégustation !
FR-BIO-01
Agriculture UE
La bête houblonnée sort enfin de son long sommeil hivernal
INDIGèNE
Bière de vendanges 2021
Attention, cette n'est pas du tout maitrisée!
Un peu quand même :D.
Cette bière brassée avec de l'orge Pils et un peu de froment, a été fermentée exclusivement avec les levures naturelles (dites indigènes) issuent du jus et des baies de savagnin du Jura.
Il s'agit donc d'une cuvée unique, éphémère et presque non répétable puisque les levures ne pourront jamais être les mêmes. Elles reflètent le travail des vignerons, d'un terroir et de ses saisonnalités.
Vignes : d'Amélie Vuillet et Sébastien Jacques
à Molamboz 39600
Illustration : Encre de PEC - www.art-pec.com
Artiste et école d'art graphique et plastique - Seloncourt (25)
MONARDA DIDYMA
Bière éphémère issue d'un partenariat et d'une demande de la part de l'Herberie jurassienne pour un de leur événement (la fête des simples)
Bière qui se veut aux plantes cultivées par ces herboriste. Nous aurions pu faire une bière à la mélisse... A la menthe, romarin, basilic, etc. Mais non, nous avons choisi de travailler une plante bien connue de ces herboristes mais très peu du public (moi y compris).
La monarde. Cultivée pour les tisanes, c'est une très belle plante haute sur tige garnie en son sommet d'une unique fleur rouge.
Très aromatique (lavande, thym) et épicée (poivre), elle développe aussi des arôme arômes de réglisse.
Il aura fallu être vigilant sur le fait que presque personne ne connait cette plante et l'objectif était donc que la bière soit bien aromatisée pour distinguer un arôme de plante méconnue sans pour autant devenir écœurante. L’équilibre a l'air d'avoir été respecté !
Bonne dégustation et merci à eux pour la confiance.
FR-BIO-01
Agriculture FRANCE
LA commune 2023
La Commune est un projet regroupant 22 brasseries de la Brassicomtoise en 2023.
Cette bière dont la recette, les ingrédients et les étapes de brassage sont communs, permet d'exprimer le caractère de chaque brasserie : que ce soit l'eau utilisée, la matériel et le savoir faire des brasseur/brasseuse.
Cette année c'est la brasserie Les 2 Fûts qui a créée la recette. Le choix a été laissé à chacun d'utiliser une levure de type ALE (fermentation haute 20°C) ou LAGER (fermentation basse : 15°C
A la Bonne Bouille nous avons choisi de travailler avec la levure de type LAGER pour trancher avec le reste de la gamme et obtenir une recette douce, où les arômes créés par le processus de fermentations restent neutre.
Alc. 5.2%
Houblon 100% alsacien
STOUT CERISE HIVERNALE
Bières sombre à la cerise
Cette année nous avons décidé d'offrir un hiver fruité !
Cette bière noire va vous envelopper avec ses notes de chocolat et de café, pour finir sur une bonne note de cerise colorée !
A la Bonne Bouille on ne fabrique pas de "bière de Noël" comme tout le monde, aux épices.
On préfère s'amuser et vous amuser avec d'autres choses pour ce brassin d'hiver en l'occurrence une bière sombre de type stout, avec un ajout de cerises issues de l'agriculture biologique.
FR-BIO-01
Agriculture UE
ENSEMBLE ON VA PASSER UN HIVER fruité
